Röstbrot mit Brie de Meaux und Zirbenpfeffer
Ein Rezept von Harry Albel · Für 4 Portionen
Knuspriges Brot, cremiger Brie, Feigen und Walnüsse: Zirbenpfeffer verleiht diesem Röstbrot die würzige Note.
Zutaten
- 4 Scheiben Bauernbrot oder Baguette
- 200 g Brie de Meaux oder ein ähnlicher Weichkäse
- 1 Teelöffel Zirbenpfeffer von Stay Spiced
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter, z. B. Thymian oder Rosmarin, nach Geschmack
- 2–4 frische Feigen, in Scheiben oder Vierteln
- Ein paar Walnüsse, grob gebrochen
- Optional Honig oder Feigensenf
Zubereitung
- Brie aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hineingeben.
- Brotscheiben je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite goldbraun rösten.
- Brie in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden; die essbare Rinde nach Wunsch entfernen.
- Geröstetes Brot auf einem Teller mit Brie belegen.
- Zirbenpfeffer darüberstreuen; nach Belieben Honig oder Feigensenf ergänzen.
- Mit Kräutern, Feigen und Walnüssen garnieren.
- Sofort servieren.
Der passende Zirbenpfeffer
Für dieses Rezept verwendet Harry die kräftige Pfeffermischung seiner STAY SPICED! Edition.
